HypoMilk

Die Vision

Gemeinsam mit unserem Partner Senara arbeitet das NMI an der Zukunft der Lebensmittelversorgung. Ziel des Projekts ist die Erforschung und Entwicklung zellbasierter Produktionsplattformen für kultivierte Milchkomponenten. Dieser Ansatz ermöglicht eine ressourcenschonende Herstellung unter kontrollierten Bedingungen und leistet einen Beitrag zur Transformation bestehender Wertschöpfungsketten.

Unsere Kernkompetenzen im Projekt:

• Zelllinienentwicklung & Optimierung : Das NMI nutzt modernste molekularbiologische Methoden in der Entwicklung stabiler, leistungsfähiger Zelllinien ein. Der Fokus liegt auf der Etablierung robuster Produktionssysteme, die für eine effiziente Herstellung funktionaler Milchproteine geeignet sind und langfristig industrielle Anforderungen adressieren können.
• Funktionale Produkteigenschaften: Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der gezielten Untersuchung und Verbesserung funktionaler Eigenschaften der erzeugten Proteine. Ziel ist es, perspektivisch Milchkomponenten mit optimierten Eigenschaften für unterschiedliche Anwendungen in der Lebensmittelindustrie zu ermöglichen.
• Präzisions-Analytik & Qualitätssicherung: Unsere Bioanalytik-Expertise ermöglicht die Überwachung der Produktqualität im Hochdurchsatz. Wir definieren kritische Qualitätsmerkmale (Quality Attributes) und stellen mittels hochsensitiver Methoden sicher, dass die produzierten Proteine in Struktur und Zusammensetzung den höchsten Standards entsprechen.

Vom Labor in den Markt

Durch den Aufbau professioneller Zellbanken und die Validierung der Produktionsprozesse im Labormaßstab legen wir das Fundament für die industrielle Skalierung. Innerhalb weniger Jahre soll so der Markteintritt für nachhaltige Milchprodukte als hochwertige Zutat für die Lebensmittelindustrie ermöglicht werden.

Partner:

Senara GmbH